Description de l'atelier
Découvrez la lactofermentation, une technique de conservation des aliments simple, savoureuse et polyvalente. Elle permet de transformer les légumes tout en rehaussant leurs saveurs. Un atelier gourmand pour apprendre à conserver autrement et réduire le gaspillage alimentaire.
À la suite de cet atelier, vous serez en mesure de :
Comprendre les principes de base de la lactofermentation.
Différencier la lactofermentation des autres méthodes de conservation.
Connaître les avantages de la lactofermentation.
Identifier les aliments et légumes qui se prêtent bien à la lactofermentation.
Maîtriser les étapes clés pour réaliser une lactofermentation réussie à la maison.
Explorer des idées de recettes simples et accessibles.
Déroulement de l’atelier :
Cet atelier se déroule sous forme de démonstration participative animée par un chef cuisinier chevronné de la SAUL. Guidées pas à pas, les personnes participantes réalisent leur propre lactofermentation. Une approche concrète et conviviale qui permet de repartir avec des bases solides pour reproduire le tout à la maison!
Nombre de places
10
Disponibilité
Toute l'année
Cet atelier peut être offert dans toute l'agglomération de Longueuil dans un lieu disposant d'une cuisine.